1. Teegeschichte
- Einstieg in die japanische Teegeschichte
- Die schleichende Abkehr von den tenmoku-Teeschalen
- Was ist historisches Raku aus japanischer Sicht?
2. Teeverkostungen
Schwarzer Tee 紅茶
- Darjeeling First Flush Risheehat
- Frühlingstee: Darjeeling Risheehat DJ4 2013
- Frühstückstees
- Nach dem Assam-Entzug und ein Irish Breakfast
- Whittard of Chelsea
- Whittard of Chelsea: Breakfast Earl Grey
- Starbucks Earl Grey
- Java OPSS Taman Sari
- Nepal Special Sunderpani
- Margaret’s Hope White Delight DJ250 Ernte 2013
- Yunnan Golden Buds
- Darjeeling Phuguri Golden Tips
- Nepal First Flush Sandakphu & Oolong aus Pathivara
- Nepal Jun Chiyabari Imperial Black
- Wie Darjeeling vor 15 Jahren: Guranse First Flush
Grüner Tee 緑茶
Japan
- Ein besonderer Shincha geht zu Ende…
- Mecha 芽茶: Japanischer Blattknospentee
- “Yame-Sencha”
- Matcha Green Tea Cream Frappuccino
- Erste Erfahrungen mit Keiko-Tees: Benifuuki
- Nächster Versuch mit Keiko-Tees: Soshun
- Eine kleine Probe aus Japan: Kamairi-cha
- Was ich an fukamushi Sencha so liebe
- Morimoto Shincha 2013
- Eines von drei Sencha-Kultivaren: Sayama kaori
- Das zweite von drei Sencha-Kultivaren: Yabukita
- Abschluss des Kultivar-Vergleichs: Oku yutaka
- Rakuyô Kabusecha von Marukyû-Koyamaen
- Ein etwas anderer Sencha: Kasuga Zairai
- Verkostung einer Teeprobe: Tencha
- Matcha – alles nur heiße Luft?
- Wie man Matcha “richtig” zubereitet
- Verkostung eines handgerollten Wettkampftees (Sencha)
- Tasting Notes eines Yamato-cha (Sencha)
- Tasting Notes Uji-Sencha von Hôraidô
China
- Ming Qian Long Jing Löwenklasse (Exklusiv)
- Anhui Huangshan Maofeng Yun Wu
- Tee auf Reisen: Silver Sprout Hecheng Extra Fine
Myanmar
Postfermentierter Tee 発酵茶
- Pu Erh (Jingmai Laoshu 2004)
- Purple Pu Erh (Mo Zhen)
- Jingmai 2010 (Pu Erh)
- Japanischer “Pu Erh”: Go-ishi-cha
- Pu Erh: Mangfei 2008
- Longsheng Yiwu 2006
Oolong ウーロン茶
- Ein grüner Oolong aus Japan
- Hochland-Oolong aus Taiwan
- Formosa (Taiwan) Oolong Pinglin Paochung Ernte 1994
- Mingjian Oolong (Taiwan)
- Thailand Oolong
- Was ist ein Phoenix (Fenghuang) Dan Cong?
- Verkostung des Phoenix Dan Cong Premium
- Aged High Mountain Oolong aus Taiwan
- Yabukita Oolong aus Japan
Gelber Tee 黄茶
3. Teekeramik
- Über Jian- und tenmoku-Teeschalen
- Die schleichende Abkehr von den tenmoku-Teeschalen…
- Banko-Keramik Teil I: Die Geschichte
- Banko-Keramik Teil II: Die Wirkung
- Interview mit Petr Novák
- Einführung in die Eigentümlichkeiten japanischer Keramik
- Merkmale japanischer Raku-Teeschalen: was zeichnet sie aus?
- Wie wurde Raku-Keramik ursprünglich hergestellt?
- Was ist historisches Raku aus japanischer Sicht?
- Was ist Raku aus westlicher Sicht?
- Mumyôi-Keramik: 6 Dinge, die du darüber wissen solltest
- Seto-, Mino- und Oribe-Keramik: eine Einführung
- Einführung in die Hagi-Keramik (Hagi-yaki)
- Einführung in die Bizen-Keramik
- Einführung in die Shigaraki-Keramik
- Ein Zweig der Raku-Keramik: Ôhi-yaki
- Yakushima – Insel tausendjähriger Bäume
- Welchen Einfluss hat Keramik auf den Teegeschmack?
- Echizen-Keramik von Namiyosegama Keiko
- Warum sind Chawan eigentlich so teuer?
- Hilfe bei Tongeruch und Patina
4. Anderes
- Warnung: Nie wieder EMS China!
- Wie teuer ist Tee im Vergleich?
- Lagerversuch mit Da Hong Pao
- Besuch des Berliner Teesalons
- Unter Teefreunden
- Pu Erh Lagertopf auf einem Stövchen
- Pu Erh: Mehr Fragen als Antworten
- Pu Erh: eine Frage der Genussfähigkeit?
- Zehn gute Gründe für Teeeinsteiger
- Was man bei der Ausbildung zum Tee-Sommelier lernen kann Teil I
- Was man bei der Ausbildung zum Tee-Sommelier lernen kann Teil II
- Was man bei der Ausbildung zum Tee-Sommelier lernen kann Teil III
- Was man bei der Ausbildung zum Tee-Sommelier lernen kann Teil IV
- Was man bei der Ausbildung zum Tee-Sommelier lernen kann Teil V
- Diese Tees sind für Kaffeetrinker als Einstieg geeignet
- Nepal und die Folgen der Erdbebenkatastrophe
- Ist Nepal der bessere Darjeeling?